丙酸苄酯

物理性质

性状：无色液体，有芳香气味，味甜。
相对密度（g/mL,20/20℃）：1.034
相对密度（20℃，4℃）：1.0335
沸点（oC,常压）：222
折射率（20oC）：1.4992
闪点（oC）： 160
溶解性：溶于醇和醚，不溶于水和甘油。

作用与用途

无色液体，有鲜花的甜香气味。 易溶于有机溶剂，几乎不溶于水。具有甜润的花香和似桃子、杏子的果香。

性质与稳定性

1.配制食品、烟、香皂、日用化妆香精，如素馨香精、果实香精等。可用于食品香精配制。产品质量：含量≥98%。还用作溶剂。
2.主要用于配制香蕉、杏子、桃子、苹果、草莓、菠萝、樱桃、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为19～150mg/kg；糖果中19mg/kg；烘烤食品中17mg/kg；软饮料中4.1mg/kg；冷饮中5.8mg/kg.

合成方法

1.主要采用酯化法。以苯甲醇和丙酸为原料，在硫酸存在下进行酯化反应，然后经中和、洗涤、干燥、蒸馏而得。
2.由丙酸与苯甲醇直接酯化，经中和、洗涤、干燥、减压蒸馏而得。也可由氯化苄与丙酸钠反应而得。

贮存方法

本品应密封保存。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：46.84
2、 摩尔体积（m³/mol）：158.7
3、 等张比容（90.2K）：388.1
4、 表面张力（dyne/cm）：35.7
5、 介电常数：
6、 偶极距（10^-24cm³）：
7、 极化率：18.56

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.4
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：4
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：137
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1

安全信息

安全标识：S24/25