叶绿素铜钠盐

0L3RChlorophyllin coppered trisodium saltChlorophyllin sodium copper saltTrisodium (2S-trans)-[18-carboxy-20-(carboxymethyl)-13-ethyl-2,3C34H29CuN4Na3O6722.14

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、毒理学数据; 7、生态学数据; 8、分子结构数据; 、计

物理性质

性状：墨绿色粉末。
溶解性：易溶于水，略溶于醇和氯仿。

作用与用途

遵照规格使用和储存则不会分解。

性质与稳定性

叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。
食品叶绿素。用于叶绿素牙膏。用于染色及生物研究。牙膏中添加量0.04%~0.05%。

合成方法

预处理后的竹叶原料→萃取→过滤→皂化→真空浓缩→分离→调酸→铜化→抽滤→成盐→干燥→成品
由于天然叶绿素稳定性差，对光和热敏感、不耐酸碱，不适合作为食品着色剂。按上述工艺，将叶绿素在碱性条件下皂化，用铜离子取代其分子中的镁离子，进而中和成盐，所得产品在室内散射光照和小于100oC受热条件下，具有良好的耐热性，色素半衰期为40天。

贮存方法

密封于2-8oC阴凉干燥处。

毒理学数据

1 。
试验方法：口服
摄入剂量： 7毫克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：急性
毒性作用：营养和总代谢-体重减轻或减少体重增加
2 。
试验方法：腹腔
摄入剂量： 190毫克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：急性
毒性作用：详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值

3 。
试验方法：口服
摄入剂量： 1500微克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：突变
毒性作用：详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值。

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率：无可用
2、摩尔体积（m3/mol）：无可用
3、等张比容（90.2K）：无可用
4、表面张力（dyne/cm）：无可用

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：无可用
2、氢键供体数量：0
3、氢键受体数量：10
4、可旋转化学键数量：5
5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：165
6、重原子数量：45
7、表面电荷：0
8、复杂度：1750
9、同位素原子数量：0
10、确定原子立构中心数量：0
11、不确定原子立构中心数量：2
12、确定化学键立构中心数量：0
13、不确定化学键立构中心数量：0
14、共价键单元数量：5