金鸡纳碱单盐酸盐
物理性质
1.性状：白色、丝光状的闪光针状晶体，在热空气中发生风化。
作用与用途
无臭，有强烈苦味。溶液石蕊试验为中性或碱性。旋光度[α] D25-247°～-258°(200mg溶于0.1mol/L盐酸10ml中)。Lg可溶于16ml的水，或lml乙醇，或约7ml的甘油，或约lml的氯仿，极难溶于乙醚。
性质与稳定性
GB 2760-2002规定为允许使用的食品用香料。主要用以配制苦味饮料用香精。苦味剂。
合成方法
由金鸡纳属树(chinchona succirubra)等的树皮提取所得奎宁经盐酸化而成。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：95.78
2、 摩尔体积（m3/mol）：266.3
3、 等张比容（90.2K）：728.7
4、 表面张力（dyne/cm）：56.0
5、 极化率（10-24cm3）：37.97
安全信息
危险运输编码： UN 1544 6.1/PG 3
危险品标志： 刺激
安全标识：S26 S36
危险标识：R36/37/38
