山梨醇单硬脂酸酯

物理性质

性状：白色或淡黄色粉末或蜡状或块状物。
密度（g/mL,25/4℃）：0.98～1.03
熔点（oC）：49～52
闪点（oC）： >113
溶解性：能分散于热水，溶于热乙醇、苯及含氯有机溶剂中，微溶于乙醚、石油醚。

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物

性质与稳定性

1.用作乳化剂、稳定剂。主要用于医药、化妆品、食品、农药、涂料及塑料工业；纺织工业作抗静电剂、柔软上油剂等。用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力时最大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油中用量10.0g/kg。
2.用作非离子型乳化剂、润湿剂、分散剂、稳定剂、抗静电剂、柔软上油剂等。在医药、化妆品、食品、农药、涂料、塑料、纺织工业中具有广泛的应用。
3.本品色泽浅，适用于 W／O型化妆品生产，也可用作食品乳化剂。在医药、塑料、人造革生产中也用作乳化剂。
4.在印染、涂料、皮革、日用化妆品、医药及食品工作中，广泛用作乳化剂和分散剂。

合成方法

1. 一步法

贮存方法

保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置

毒理学数据

急性毒性：小鼠口经LC50：31gm/kg；

生态学数据

通常来说对水是无害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：119.16
2、 摩尔体积（m³/mol）：407.4
3、 等张比容（90.2K）：1050.7
4、 表面张力（dyne/cm）：44.2
5、 极化率（10^-24cm³）：47.24

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：6.9
2、 氢键供体数量：3
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：20
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：96.2
6、 重原子数量：30
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：417
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：4
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1