γ-环糊精

物理性质

性状：白色粉状
密度（g/mL,25/4℃）：不确定
相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
熔点（oC）： <v:imagedata o:title="" src="file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml1

作用与用途

常温常压下稳定
避免的物料：氧化物

性质与稳定性

载体；香料改性剂；稳定剂。

合成方法

环糊精是1891年由Villers发现的，本世纪初又分离成功α及β环糊精。1972-1973年制造环糊精酵素（即环糊精葡糖转位酶，简称CGT-ase）的细菌发现，特别是其中的嗜碱性细菌，对于大规模生产环糊精具有十分重大的意义。以马铃薯、玉米、小麦等加工的淀粉为原料，经下列过程可得环糊精：淀粉悬浮液[70-80℃液化][60℃与乙醇反应]、加热失活、过滤、浓缩干燥。

贮存方法

2-8°C密闭避光，通风干燥处

生态学数据

通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：269.84
2、 摩尔体积（m³/mol）：798.5
3、 等张比容（90.2K）：2341.1
4、 表面张力（dyne/cm）：73.8
5、 极化率（10^-24cm³）：106.97

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-17.2
2、 氢键供体数量：24
3、 氢键受体数量：40
4、 可旋转化学键数量：8
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：633
6、 重原子数量： 88
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：1720
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：40
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1