2,3,5,6-四甲基吡嗪

物理性质

性状：结晶。
密度（g/mL,25℃）：1.08
熔点（oC）：77-80
沸点（oC,常压）：190
闪点（oC,200mm）：128-130
溶解性：易溶于热水、石油醚，溶于氯仿、稀盐酸，微溶于乙醚，不溶于冷水。

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物

性质与稳定性

GB 2760—1996：允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。

合成方法

由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟，再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏，馏出物冷却、结晶、过滤，得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时，可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐。

贮存方法

保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置

毒理学数据

1、急性毒性：小鼠引入腹膜LD50：800ug/kg
大鼠口经LD50：1910mg/kg
小鼠静脉注射LD50：239mg/kg

生态学数据

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：41.73
2、 摩尔体积（m³/mol）：140.9
3、 等张比容（90.2K）：346.1
4、 表面张力（dyne/cm）: 36.3
5、 介电常数：无可用
6、 偶极距（10^-24cm³）：无可用
7、 极化率：16.54

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.3
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：0
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：25.8
6、 重原子数量：10
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：87.8
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1