2-甲基-2-戊烯酸

0C5Y2-Methyl-2-pentenoic acid2-甲基-2-戊酸草莓酸反式-2-甲基-2-戊烯酸2-Methyl-2-pentenoicaci 2-Methyl-pent-2-enoicacid 2-Pentene-2-caC6H10O2114.14

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、生态学数据; 7、分子结构数据; 8、计算化学数据

物理性质

性状：无色液体
密度（g/mL,25/4℃）：0.9821
熔点（oC）：24.4
沸点（oC,常压）：106.5
折射率：1.4572
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿和二硫化碳

作用与用途

遵照规定使用和储存则不会分解。

性质与稳定性

该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。

合成方法

一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。

贮存方法

密闭于阴凉干燥环境中

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率：31.31
2、摩尔体积（m³/mol）：115.6
3、等张比容（90.2K）：276.0
4、表面张力（dyne/cm）：32.4
5、极化率（10^-24cm³）：12.41

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1.4
2、氢键供体数量：1
3、氢键受体数量：2
4、可旋转化学键数量：2
5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3
6、重原子数量：8
7、表面电荷：0
8、复杂度：114
9、同位素原子数量：0
10、确定原子立构中心数量：0
11、不确定原子立构中心数量：0
12、确定化学键立构中心数量：1
13、不确定化学键立构中心数量：0
14、共价键单元数量：1