正己酸异丁酯

物理性质

性状：透明无色至黄色液体。呈苹果和可可香气，有青香、蜡香及清新果肉、热带水果和菠萝蜜香韵。
密度（g/mL,25℃）：0.856
沸点（oC,常压）：348-350
折射率：1.414
闪点（oC）：76
溶解性：溶与乙醇。

性质与稳定性

GB 2760一97规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制苹果、生梨、菠萝蜜、蜜饯、冰淇淋、热带水果和可可类香精。

合成方法

由己酸和异丁醇直接酯化而得。

毒理学数据

皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触，500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反应；

分子结构数据

1、 摩尔折射率：50.11
2、 摩尔体积（m³/mol）：197.4
3、 等张比容（90.2K）：452.1
4、 表面张力（dyne/cm）：27.4
5、 介电常数：
6、 偶极距（10^-24cm³）：
7、 极化率：19.86

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.4
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：7
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：119
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1