2,4-戊二烯醛
物理性质
沸点（oC）：29~30(1333pa)
折射率 (n20D) ：1.5115
作用与用途
1. 存在于烟气中。
2. 2,4-戊二烯醛的FEMA编号：3217，COE编号：1195，GB2760-2007批准为允许使用的食品香料。
性质与稳定性
1. 具有肉汤香味，常用于调配肉味香精和调味品用香料。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：25.18
2、 摩尔体积（m3/mol）：97.0
3、 等张比容（90.2K）：216.1
4、 表面张力（dyne/cm）：24.5
5、 极化率（10-24cm3）：9.98
