柠檬醛
物理性质
性状:无色或淡黄色液体,具有浓郁的柠檬香味。
密度(g/mL,25/4℃):0.8972
相对密度(20℃,4℃):0.8889
熔点(oC):>300
沸点(oC,常压):228
常温折射率(n20):1.4900
折射率:1.4891
闪点(℃):92
溶解性:溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂,不溶于水和丙三醇
作用与用途
1.常温常压下稳定,无色或微黄色液体,呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃,闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。用亚硫酸氢钠处理,顺式溶解性极微,而反式却很大,故可将两者分开。顺式柠檬醛:相对密度(d200.8898,折射率(nD20)1.4891,沸点118~119℃(2666Pa)。反式柠檬醛:相对密度0.8888,折射率(nD20)1.4891,沸点117~118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇,不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。
天然品存在于柠檬草油(70%~80%)、山苍子油(约70%),柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。
2.毒性:大鼠口服LD50为4960mg/kg。
性质与稳定性
1.我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水半型香精,也可以作为合成紫罗兰酮的原料.具有杀、驱昆虫的作用;有防腐的作用,作用比苯酚强;还有抑、杀真菌的作用[5]。
2.柠檬醛用途非常广泛,在橙花、丁香、玉兰、柠檬、薰衣草、香微、古龙等日用香精中均大量使用,在柠檬、甜橙、苹果、草莓、葡萄等食用香精中也常使用。同时也是合成紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮的原料。
合成方法
1.柠檬醛主要存在于山苍子油、柠檬草油、桉叶油、柠檬罗勒油、柠檬艾油和柑橘油中。主要是从这些精油中分离而得,也可以通过香叶醇和橙花醇的氧化制取。
贮存方法
1.铝桶或玻璃瓶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。
2.10kg或25kg塑料桶包装。存贮于阴凉、通风的仓库中,远离热源和火种。
毒理学数据
大鼠口服LD50为4960mg/kg。
生态学数据
通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境.
分子结构数据
1、 摩尔折射率:48.362、 摩尔体积(m3/mol):177.7
3、 等张比容(90.2K):405.6
4、 表面张力(dyne/cm):27.1
5、 极化率(10-24cm3):19.17
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):2.7
2、 氢键供体数量:0
3、 氢键受体数量:1
4、 可旋转化学键数量:4
5、 互变异构体数量:
6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):17.1
7、 重原子数量:11
8、 表面电荷:0
9、 复杂度:171
10、 同位素原子数量:0
11、 确定原子立构中心数量:0
12、 不确定原子立构中心数量:0
13、 确定化学键立构中心数量:0
14、 不确定化学键立构中心数量:1
15、 共价键单元数量:1
安全信息
危险品标志: 刺激
安全标识:S37 S24/25
危险标识:R38 R43