(Z)-2-甲基丁酸-3-己烯酯

物理性质

性状：无色透明液体。
密度（g/mL,25oC）：0.878
折射率：n20/D 1.432(lit.)
闪点（°F）：182
溶解性：几乎不溶于水，可溶于醇，和精油互溶。

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应。


色透明液体。具有青苹果、菠萝和甜果香。强烈的，浓的醇熟的果香。酸值≤10，几乎不溶于水，可溶于醇，和精油互溶。

性质与稳定性

GB 2760--9 6规定为允许使用的食用香料。主要用以配制猕猴桃、杏、洋李、草莓、热带水果、梨、苹果、香蕉等型香精和混合香辛料。

合成方法

由顺-3-己烯醇与-甲基丁酸酯化而成。

贮存方法

密封、在 -20oC下保存

生态学数据

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：54.80
2、 摩尔体积（m³/mol）：207.5
3、 等张比容（90.2K）：479.1
4、 表面张力（dyne/cm）：28.35
5、 极化率（10^-24cm³）：21.72

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.3
2、 氢键受体数量：0
3、 氢键供体数量：2
4、 可旋转化学键数量：7
5、 互变异构体数量：未确定
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 表面电荷：13
8、 重原子数量：0
9、 复杂度：162
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：1
13、 确定化学键立构中心数量：1
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1

安全信息

危险运输编码： UN 3077 9/PG 3
危险品标志： 危害环境
安全标识：S61
危险标识：R51/53