3-甲基戊酸乙酯

物理性质

性状：无色液体
密度（g/mL,25/4℃）：0.87
沸点（oC,常压）：152
折射率（n/20D）：1.4040-1.4050

作用与用途

常温常压下稳定，无色液体。呈菠萝和蓝僖似香气。沸点152℃。
天然品存在于蕃荔枝、甜瓜、楹柠等中。

性质与稳定性

食品用香料。主要用于果香型香精。

合成方法

由丙醛经缩合，氢化氧化得到二氢草莓酸，然后与乙醇酯化，生成上述产物。

贮存方法

常温，避光，阴凉干燥处，密封保存

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境.

分子结构数据

1、 摩尔折射率：40.84
2、 摩尔体积（m³/mol）：164.4
3、 等张比容（90.2K）：372.5
4、 表面张力（dyne/cm）：26.3
5、 极化率（10^-24cm³）：16.19

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.6
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：5
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：10
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：99.4
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：1
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1

安全信息

危险运输编码： UN 3272 3/PG 3
安全标识：S16
危险标识：R10