柚苷

物理性质

性状：柚苷是葡萄糖、鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡黄色结晶性粉末。
熔点（oC）：171
折射率： -84
比旋光度（o）：-91
溶解性：微溶于水，易溶于热水、乙醇、丙酮和温热的冰乙酸。

作用与用途

遵照规格使用和储存则不会分解。

性质与稳定性

1.可用作食用添加剂，主要用于胶姆糖、清凉饮料等。
2.可作为合成高甜度、无毒、低能量的新型甜味剂二氢柚苷查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮的原料。

合成方法

由葡萄柚（Citrus paradisl）、夏柑、柚等柑橘类果皮抽提物加工而得。

贮存方法

食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装。贮存于阴凉干燥处。

毒理学数据

1、
试验方法：腹腔
摄入剂量：2毫克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：急性
毒性作用：详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值
2 、
试验方法：腹腔
摄入剂量：2毫克/千克
测试对象：啮齿动物-豚鼠
毒性类型：急性
毒性作用：详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：135.63
2、 摩尔体积（m³/mol）：347.8
3、 等张比容（90.2K）：1103.4
4、 表面张力（dyne/cm）：101.2
5、 极化率（10^-24cm³）：53.76

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.5
2、 氢键供体数量：8
3、 氢键受体数量：14
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：225
6、 重原子数量：41
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：884
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：11
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

安全信息

危险品标志： 刺激