DL-酒石酸

物理性质

1.性状：白色结晶，无臭，有酸味。系左旋与右旋酒石酸的等量混合物。
2.溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于乙醚、氯仿，。不溶于苯。
3.相对密度(d²⁵₄₎ ：1.788（一水合物）。
4.熔点(℃)：206（210℃分解）、203.4（一水合物）。
5.闪点：210
6. 沸点（oC）：399.3

作用与用途

1.本品低毒。其酸性较强，对牙齿有腐蚀性，据报道，操作人员在浓度为1.1mg/m3的环境中工作时，会出现牙齿损伤，而且引起胃炎。因此，操作现场要有良好的通风条件，生产设备要做到无泄漏。
2. 存在于烟叶中。
　

性质与稳定性

1.作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2~1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒友增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
2.生化研究。检定钙和钾。测定钙和锶。定性和定量分析用掩蔽剂。有机合成。
3.用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐，用时需加注意。
4.酒石酸在酒石酸电解液中用来调整ph值，用于溶解硫酸锰及用作氰化镀铜的光亮剂，也用作化学镀的络合剂.

合成方法

酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法四种。

贮存方法

1.贮存,应密封保存。2.用编织袋或麻袋内衬塑料袋包装，每袋净重25kg或50kg。远离氧化剂和火源，不能与液碱存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥阴凉处。按一般化学品规定贮运。

毒理学数据

急性毒性：LC50：4360mg/Kg（小鼠经口）有刺激性

分子结构数据

五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：26.69
2、 摩尔体积（m³/mol）：79.5
3、 等张比容（90.2K）：263.1
4、 表面张力（3.0 dyne/cm）：119.4
5、 极化率（0.5 10^-24cm³）：10.58

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.9
2、 氢键供体数量：4
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：3
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：115
7、 重原子数量：10
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：134
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：2
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1

安全信息

危险品标志： 刺激
安全标识：S26 S36/S37/S39
危险标识：R36/37/38