DL-苹果酸二钠

物理性质

性状：白色颗粒状粉末。有吸湿性。
密度（g/mL,25/4℃）：
熔点（oC）：
沸点（oC,常压）：
溶解性：易溶于水，溶液对石蕊试纸呈微碱性。

性质与稳定性

生化研究。缓冲剂、调味剂、代盐剂。

贮存方法

密封干燥保存。

毒理学数据

1、急性毒性：兔子（皮下）LDLo： 3,300 mg/kg
大鼠(皮下)LD50： 3,500 mg/kg
由于食盐的LD50是3,000 mg/kg，BPA的急性毒性程度与食盐同。

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：5
4、 可旋转化学键数量：1
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：101
6、 重原子数量：11
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：118
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解
避免接触氧化物，空气

合成方法

将产蛋白假丝酵母的菌体在食盐共存下用热水提取可得核酸，再加入核酸分解酶进行加水分解后，再进行分离而得。

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：62.59
2、 摩尔体积（m³/mol）：149.9
3、 等张比容（90.2K）：497.9
4、 表面张力（dyne/cm）：121.5
5、 极化率（10^-24cm³）：24.81