海藻酸钠
物理性质
1. 溶解性：缓慢溶于水，形成黏稠状溶液，不溶于乙醇、氯仿或乙醚。
作用与用途
常温常压下稳定
避免湿，热，高温。
本品无毒。
性质与稳定性
1.主要用作食品稳定剂、增稠剂、凝胶形成剂。作为食品添加剂，可改善食品结构，提高食品质量。同时它具有降低人体内的胆固醇含量，疏通血管，降低血液黏度，软化血管的作用。因其有优良的成膜性，它可被用于食品包装中的可食性薄膜。
2.用作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
3.广泛地应用于食品、胶黏剂、医药、化妆品、纺织、造纸、涂料等工业方面。
4.海藻酸钠可单独用于配制胶黏剂，尤其适宜作为食品胶黏剂。在化妆品工业，用作发类制品的定形剂、增稠剂、稳泡剂，护肤乳液中用作乳化稳定剂。牙膏中用作增黏剂，比常用的羧甲基纤维素溶解性好，使膏体均匀、细腻而有光泽。食品工业中用作增稠剂，用于冰淇淋、面包、罐头、蛋糕等食品及在软饮料中用作悬浮剂。纺织工业中用作上浆剂及配制印花浆。医药上用于制造血浆代用品、胶囊、牙科咬齿印材料、湿布药、避孕药等。亦用作纸张施胶剂、矿物浮选剂、陶瓷胶黏剂、钻井泥浆添加剂、饲料胶黏剂、鱼病防治剂等。
合成方法
1.取含量在75%以下的藻酸凝胶，加入6-8%的碳酸钠溶液，使呈碱性，搅匀，静置8h，过滤，滤饼经沸腾干燥，得藻酸钠。对海带重量计，收率20%。产品规格GB1976-80。
贮存方法
1.食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装。贮于阴冷干燥处。防潮，防湿。
2.内销用麻袋内衬塑料袋包装。外销用铁桶内衬塑料袋包装。贮运中防潮、防曝晒、放干燥处密封保存。严禁与酸、碱、盐混放。
毒理学数据
急性毒性：大鼠经口LD50：>5 mg/kg；
兔子注射LD50：100 mg/kg。
小鼠腹腔LCLo：500mg/kg；
大鼠腹腔LD50：>1mg/kg。
大鼠注射LD50：1mg/kg；
小猫腹腔LC50：100 mg/kg。
生态学数据
通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.7
2、 氢键供体数量：6
3、 氢键受体数量：13
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：202
6、 重原子数量：27
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：541
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：10
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：45.14
2、 摩尔体积（m3/mol）：160.2
3、 等张比容（90.2K）：396.6
4、 表面张力（dyne/cm）：37.5
5、 极化率（10-24cm3）：17.89
