百里香油

1626Thyme oil麝香草油

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、毒理学数据; 6、安全信息

物理性质

性状：无色挥发性精油，经光线照射后呈黄色至红褐色。具有特有的舒适香气和持久的辛辣味。
闪点（℃）：145
溶解性：易溶于水，溶于乙醇。具有抗氧化和防腐能力。
沸点（℃）：195

作用与用途

主要成分百里香酚(24%～60%)、香芹酚、L-芳樟醇(约5%)、L-龙脑、香叶醇、l-蒎烯、戊醇等。

性质与稳定性

GB 2760—1996：允许使用的食用香料。主要用于沙司、调味料、香肠、泡菜、肉类等。

合成方法

由唇形科植物麝香草(Thymus vulgaris或Thymus zygis var．Gracilis)的花和叶经干燥并蒸馏而得。得率约2.0%。由干叶提取的得率为0.6%一0.74%。主要产于西班牙、摩洛哥、土耳其等国。我国内蒙、陕西、甘肃、宁夏等省有野百里香(T．Mongolicus)和山东省有石薄荷(T．Quinguecos)等品种，亦可生产野百里香油(基本参数：相对密度0.8852，折射率1.4711，旋光度-24°24’)，主要成分为芳樟醇和龙脑。