乙酸异丁酸蔗糖酯

113XSucrose diacetate hexaisobutyrate6-O-乙酰氧-2,3,4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果.Alpha.-d-glucopyranoside,6-o-acetyl-1,3,4-tris-o-(2-methyl-1-oxC40H62O19846.92

目录: 1、物理性质; 2、性质与稳定性; 3、合成方法; 4、贮存方法; 5、毒理学数据; 6、计算化学数据; 7、安全信息

物理性质

性状：无色或浅黄色透明膏状物
密度（g/mL,20℃）：1.146
熔点（oC）：-83
沸点（oC,常压）：78
折射率(n20/D)：1.446（lit.）
闪点（oF）：70
蒸气压（mmHg,20oC）：40
溶解性：易溶于乙醇、酮类和酯类溶剂，微溶于水

性质与稳定性

作W/O型食品乳化剂。稳定剂；相对密度调整剂；无醇饮料的浑浊剂。用作食品添加剂，主要用于配制乳化香精；也可用作电影胶片、油漆、油墨等方面的增塑剂。

合成方法

由食品级蔗糖与乙酸酐和异丁酸酐酯化后，经蒸馏而得。所有可能结合形式的酯类的混合物，其中乙酸酯与丁酸酯的比约为2：6。

贮存方法

应密封干燥保存

毒理学数据

1、急性毒性：大鼠经口LDLo：25600mg/kg；大鼠经腹腔LDLo：26500mg/kg；小鼠经口LDLo：>25600mg/kg；小鼠经腹腔LDLo：26500mg/kg；
2、其他多剂量毒性：狗经口TDLo：42mg/kg/12W-C。

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：5.3
2、氢键供体数量：0
3、氢键受体数量：19
4、可旋转化学键数量：27
5、互变异构体数量：
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：238
7、重原子数量：59
8、表面电荷：0
9、复杂度：1500
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：9
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1