乙酸十一烯基酯
物理性质
性状：无色液体。尚未发现其存在自然界的报道，因是长链的不饱和脂肪酸酯故香气偏于脂蜡气息，略带玫瑰样香气。
作用与用途
闭合条件下样品涂抹兔子皮肤上1日发现轻度红斑。若用8%浓度的凡士林膏体在人体做两天封闭性皮肤接触试验未发现有刺激现象和致敏反应。
性质与稳定性
此酯较相应的醛、醇应用得多，能赋予香精轻扬气势，在多种花香、青香、果香及柑橘型头香，起修饰提调作用.
合成方法
用10-十一烯醇与醋酸酐催化酰化制得。
贮存方法
贮运及保管易燃品，镀锌铁桶盛装贮阴凉处。
毒理学数据
毒性对大鼠急性口服LD50以及兔子急性皮肤LD50值都超过5g/kg。
