维生素A

01F9Vetamin A2,4,6,8-壬四烯-1-醇全反式-视黄醇视黄素维生素A3,7-Dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatC20H30O286.5

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、分子结构数据; 7、计算化学数据; 8、安全信息

物理性质

性状：淡化色片状结晶.
密度（g/mL,20/4℃）：0.954
相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
熔点（oC）：63.5
沸点（oC,常压）：137， (0.00013pa)
沸点（oC, 0.667Pa）：120-125
折射率：1.641
闪点（oC）：-26
比旋光度（o）：不确定
自燃点或引燃温度（oC）：不确定
蒸气压（kPa,25oC）：不确定
饱和蒸气压（kPa,60oC）：不确定
燃烧热（KJ/mol）：不确定
临界温度（oC）：不确定
临界压力（KPa）：不确定
油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
爆炸上限（%,V/V）：不确定
爆炸下限（%,V/V）：不确定
溶解性：溶于无水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油类，几乎不溶于水或甘油.

作用与用途

1.存在于烟叶中。

性质与稳定性

1.可以维持视力并且促进骨骼成长，维持上皮结构的完整与健全防止夜盲，提高视力，维护牙齿坚固，促进骨骼生长，促进儿童长高，保持皮肤湿润，保证头发正常生长，　增强抵抗力。
2.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，赖氨酸是人体必需的氨基酸，能维持上皮组织结构的完整和健康，促进机体的生长发育。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退。常用于防治儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸道、泌尿系统和肠道对感染的抵抗力降低等。我国规定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油，使用量为4.0～8.0mg/kg；在固体饮料中最大使用量为4～8mg/kg；在婴儿食品和乳制品中使用量为3.0～9.0mg/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.6～1.2mg/kg；在乳饮料中使用量为0.61.0mg/kg。β-胡萝卜素用于强化β胡萝卜素饮料时，最大使用量为20～40mg/kg；在固体饮料中最大使用量为3～5mg/kg。
3.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，能保证上皮组织结构的完整和健康，促进机体的发育生长。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退。一般用视黄醇乙酸酯添加于饲料中。
4.营养增补剂。在化妆品中用作营养成分添加剂，能防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于膏霜乳液中。

合成方法

1.天然的维生素A由鱼肝油提取。其中海洋鱼类肝脏提取到的是视黄醇（维生素A1），淡水鱼类肝脏中提取到的是3-脱氢视黄醇，即维生素A2。
2.视黄醇及其衍生物的人工合成路线有很多条，常见的有Isler路线，即C13-C14-C20。
3.先由β紫罗兰酮与一氯乙酸乙酯缩合，经水解、脱羧基得十四碳醛；另由乙炔钠与甲基乙烯酮缩合，得到的物质再与乙基溴化镁反应得双溴镁化物。将双溴镁化物与十四碳醛缩合、水解、催化加氢得羟基维生素A，与乙酰氯作用得羟基维生素乙酸酯，再溴化、脱溴得维生素乙酸酯。

贮存方法

本品应密封于阴凉干燥处避光保存。

分子结构数据

1、摩尔折射率：95.49
2、摩尔体积（m3/mol）：300.0
3、等张比容（90.2K）：738.0
4、表面张力（dyne/cm）：36.6
5、极化率（10-24cm3）：37.85

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：5.7
2、氢键供体数量：1
3、氢键受体数量：1
4、可旋转化学键数量：5
5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2
6、重原子数量：21
7、表面电荷：0
8、复杂度：496
9、同位素原子数量：0
10、确定原子立构中心数量：0
11、不确定原子立构中心数量：0
12、确定化学键立构中心数量：4
13、不确定化学键立构中心数量：0
14、共价键单元数量：1