蔗糖硬脂酸酯
物理性质
性状：性状无色或微黄色黏稠液体或粉末，无味。
溶解性：微溶于水，溶于乙醇。
作用与用途
毒性无毒，无刺激性。
性质与稳定性
可作乳化剂、润湿剂、分散剂、增溶剂和润肤剂等。用于化妆品、食品、医药工业作乳化剂，作食品乳化剂和食品保鲜剂时用量为1～1.5g/kg。还可用于洗涤剂，纤维加工、农牧业及罐头制品等。
合成方法
3mol蔗糖与1mol脂肪酸甲酯，加入二甲基甲酰胺(DMF)溶剂中，用K2CO3作催化剂，于90～95℃、10～13kPa压力下进行反应后，除去甲醇及多余的蔗糖制得。
毒理学数据
LD50(大鼠经口)30000mg/kg
