甘油磷酸酯钙
性质与稳定性
营养增补剂；食品的钙质强化剂；稳定剂。用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。添加量1%以下(以Ca计)。
合成方法
添加偏磷酸或磷酸二氢钠于甘油，加热得甘油磷酸，再加入石灰乳中和而得。
由甘油磷酸与氢氧化钙或碳酸钙中和而得
计算化学数据
1、 氢键供体数量：2
2、 氢键受体数量：6
3、 可旋转化学键数量：3
4、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：113
5、 重原子数：11
6、 表面电荷：0
7、 复杂度：113
8、 同位素原子数量：0
9、 确定原子立构中心数量：0
10、 不确定原子立构中心数量：0
11、 确定化学键立构中心数量：0
12、 不确定化学键立构中心数量：0
13、 共价键单元数量：2
