L-(-)-山梨糖

物理性质

性状：白色结晶性粉末。味甜
密度（g/mL,25/4℃）：1.65
熔点（oC）：163-165
折射率：-43 ° (C=1, H2O)
溶解性：易溶于水（H₂O: 0.1g/mL, clear, colorless to very faintly yellow），微溶于乙醇及异丙醇，不溶于醚、苯、丙醇和氯仿

性质与稳定性

维生素C的中间体。
生化研究。生物培养基的配置。研究动物和微生物的代谢作用。

合成方法

以d-山梨醇为原料，经细菌氧化而得。

贮存方法

本品密封阴凉干燥保存。

毒理学数据

急性毒性：大鼠口经LD：>11 mg/kg；大鼠腹腔LD50：12800 mg/kg；大鼠静脉LD：>5500 mg/kg；小鼠口经LD：>27500 mg/kg；
大鼠腹腔LD50：13600 mg/kg；小鼠静脉LD：>10 mg/kg；

分子结构数据

1、 摩尔折射率：37.42
2、 摩尔体积（m³/mol）：113.3
3、 等张比容（90.2K）：351.7
4、 表面张力（dyne/cm）：92.6
5、 极化率（10^-24cm³）：14.83

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.8
2、 氢键供体数量：5
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：1
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：110
6、 重原子数量：12
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：162
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：4
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

安全信息

安全标识：S24/25

作用与用途

避免与不相容材料接触。
与强氧化剂反应。

生态学数据

通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。