香兰醛
物理性质
1. 性状：白色至淡黄色结晶粉末或针状结晶。
2. 熔点（℃）：81~82
3. 沸点（℃）：285
4. 相对密度：1.056
5. 溶解性：溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿。
作用与用途
1.与高级醇和酮类反应产生蓝绿色，与脱氧糖类、氨基酸、胺类反应产生颜色或荧光。
2. 存在于烟叶中。
3. 天然存在于芦笋、咖啡、香荚兰。
性质与稳定性
1.可用于调制香草型、巧克力型和奶油型等香精，用量是总香精量的25%～30%。调配好的香精可用于医药和食品工业中。此外，香兰素还可用于化妆品等其他产品中。
2. 用作薄层色谱法检测高级醇、酮类、脱氧糖类、氨基酸类、胺类以及固醇类的显色剂。还用于合成香料。
3.香兰素是重要香料之一。作粉底香料，几乎用于所有香型。如紫罗兰、草兰、葵花、玫瑰、茉莉等。但因易导致变色，在白色加香产品中使用时应注意。香兰素在食品、烟酒中应用也很广泛，在香子兰、巧克力、太妃香型中是必不可少的香料。在糖果中的用量为200×10-6，糖浆中的用量为（370～20000）×10－6，口香糖中用 量 为270×10－6，巧 克 力 中 的 用 量 为970×10－6。
4.是有机合成原料，用于制药工业合成TMP、驱虫药敌菌净等；还用于金属电镀光亮剂，橡胶防臭剂等。在农业香兰素成熟后可用作除草剂，还可作为甘蔗的催熟剂。
合成方法
1.将N，N-二甲基苯胺用盐酸酸化成盐，用亚硝酸钠硝化掉得对亚硝基-N，N-二甲苯胺盐酸盐。将其与愈创木酚、甲醛在41-43℃缩合。然后用苯萃取。第一次蒸馏，用苯重结晶，再进行第二次蒸馏，用水重结晶。50℃干燥得成品。亚硫酸纸浆废液中，含有桦柏醇结构单位的木质素磺酸盐，在碱性条件下氧化，然后水解可得到香草醛。原料消耗（kg/t）愈创木酚（98%） 1460亚硝酸钠 640N，N-二甲基苯胺（98%） 974盐酸（30%） 6000甲醛（99%） 320
贮存方法
内衬聚乙烯袋、外套铁听包装。贮存于干燥通风的库房内。
毒理学数据
口服LD50：2~2.8g/kg（大鼠）
分子结构数据
1、 摩尔折射率：41.562、 摩尔体积（m3/mol）：123.5
3、 等张比容（90.2K）：324.0
4、 表面张力（dyne/cm）：47.3
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：16.47
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.2
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：3
4、 可旋转化学键数量：2
5、 互变异构体数量：5
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：46.5
7、 重原子数量：11
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：135
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1
安全信息
危险品标志： 有害刺激
安全标识：S22 S26 S24/25 S37/S39
危险标识：R22 R36/37/38
