二氢-L-乳清酸
物理性质
熔点(oC):254-255
作用与用途
常温常压下稳定,结晶。系生物嘧啶如胸腺嘧啶、尿嘧啶、胞嘧啶、羟甲基胞嘧啶的前体。266℃分解。比旋光度[α]D25.3 +33.23°(C=1.992,1%碳酸氢钠溶液中)。有刺激性。
性质与稳定性
用作增鲜剂、调味剂,可用于家庭、餐饮业等
贮存方法
0-5℃ 避光,阴凉干燥处,密封保存
毒理学数据
通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境.
分子结构数据
1、 摩尔折射率:31.51
2、 摩尔体积(m3/mol):103.7
3、 等张比容(90.2K):287.6
4、 表面张力(dyne/cm):59.0
5、 极化率(10
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):
2、 氢键供体数量:5
3、 氢键受体数量:8
4、 可旋转化学键数量:5
5、 互变异构体数量:
6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):139
7、 重原子数量:16
8、 表面电荷:0
9、 复杂度:163
10、 同位素原子数量:0
11、 确定原子立构中心数量:0
12、 不确定原子立构中心数量:2
13、 确定化学键立构中心数量:0
14、 不确定化学键立构中心数量:0
15、 共价键单元数量:2
安全信息
危险品标志: 刺激
安全标识:S26 S36
危险标识:R36/37/38