(Z)-3-甲基丁酸-3-己烯酯

物理性质

性状：无色透明液体。
密度（g/mL,20℃）：不确定
熔点（oC）：85-87
沸点（oC,15mm hg）：不确定
折射率：n20/D 1.432(lit.)
闪点（oF）：140
溶解性：几乎不溶于水，可溶于醇和油脂。

作用与用途

常规情况下不会分解，没有危险反映。
无色透明液体。具有强烈的甜青苹果样和白脱奶油样香韵。
几乎不溶于水，可溶于醇和油脂。

性质与稳定性

用于苹果、生梨、菠萝、梅子、薄荷等食用香精作为修饰剂。也可作为烟草香精之用。产品质量：含量98％以上。

合成方法

异戊酸与叶醇用对甲苯磺酸催化酯化生成所需产物。

贮存方法

密封、避光保存

毒理学数据

1、急性毒性：大鼠经口LD50：>4900 mg/kg

生态学数据

通常来说对水是无害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

分子结构数据

1、 摩尔折射率：54.80
2、 摩尔体积（m³/mol）：207.5
3、 等张比容（90.2K）：479.1
4、 表面张力（dyne/cm）：28.3
5、极化率（10^-24cm³）：21.72

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.2
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：7
5、 互变异构体数量：0
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：13
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：160
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：1
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1

安全信息

危险运输编码： UN 3272 3/PG 3
安全标识：S26 S36/S37/S39
危险标识：R36/37/38