苯甲酸乙酯
物理性质
性状：无色透明液体，具有芳香气味。
沸点（oC）：213
熔点（oC）：-32.7
相对密度：1.05（20℃）
相对密度：1.0458（25℃）
折射率（20℃）：1.50622
折射率（15℃）：1.5205
闪点（oC,闭口）：95.5
闪点（oC,开口）：93.3
燃点（oC）：644
蒸发热（KJ/mol）：40.49
燃烧热（KJ/mol）：4602.6
比热容（KJ/(kg·K),15~30oC,定压）：1.61
电导率（S/m,19oC）：<2×10-10
热导率（W/(m·K),32oC）：0.16
爆炸下限（%,V/V）：1
体膨胀系数（K-1）：0.00089
溶解性：微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
液相标准热熔(J·mol-1·K-1)：245.0
作用与用途
化学性质：苯甲酸乙酯的化学性质比较稳定，在苛性碱存在下发生水解，生成苯甲酸和乙醇。在封管中加热至305℃，部分发生分解。在电火花下分解生成乙炔、氢、一氧化碳、二氧化碳及少量的甲烷。在氧化钍存在下加热至400℃，生成苯甲酸和乙烯。苯甲酸乙酯与乙醇钠加热到120℃比较稳定。但在160℃时分解成苯甲酸钠和乙醚。苯甲酸乙酯与氯在200℃反应得到苯酰氯及少量乙酰氯。与溴一起加热到170～270℃生成苯甲酸和溴乙烯。与五氯化磷在140℃反应生成氯乙烷和苯甲酰氯。
苯甲酸乙酯与硝酸在常温下发生硝化反应时，以2：1的比例生成3硝基苯甲酸乙酯和2-或4-硝基苯甲酸乙酯。苯甲酸乙酯与氢化铝锂在醚溶液中反应生成苄醇。在氧化铝或氧化钍存在下与氨一起加热约500℃时，生成苄腈和乙烯。在200℃与氨反应生成苯甲酰胺。苯甲酸乙酯能与多种金属盐和氯化锡、三氯化铝、氯化钛、碘化镁、五氯化锑等形成结晶性复合物，这类结晶性的复合物大多数不稳定，在空气中容易分解。
性质与稳定性
1.用于配制皂用依兰型香精；也用作纤维素酯、纤维素醚、树脂等的溶剂。
2.可用作食用香精，调配香蕉、草莓、桃子、樱桃、葡萄、香子兰、胡桃、黑加仑等。在胶姆糖中使用量为59mg/kg；烘烤食品中10mg/kg；糖果中9.0mg/kg；软饮料中2.8mg/kg；冷饮中2.8mg/kg。也用于酒用香精和烟用香精。
合成方法
1.主要采用酯化法。以苯甲酸和乙醇为原料，在浓硫酸催化剂存在下进行酯化反应，然后经中和、洗涤、蒸馏而得。也可以苯甲酸甲酯和乙醇为原料，在乙醇钾存在下，进行酯交换反应而得。
2.由苯甲酸与乙醇直接酯化，经蒸馏而得。
精制方法：常含有游离的酸和醇等杂质。精制时用碳酸氢钾或碳酸钠溶液洗涤，无水碳酸钾或硫酸钠干燥后精馏。
贮存方法
注意火源，置阴凉通风处贮存。可用铁、软钢或铝制容器贮存，但不宜用铜制容器。
毒理学数据
属微毒类。会引起咳嗽，大鼠经口LD50为6.5g/kg。大鼠吸入饱和蒸气8小时无死亡。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：42.65
2、 摩尔体积（m3/mol）：143.8
3、 等张比容（90.2K）：351.9
4、 表面张力（dyne/cm）：35.8
5、 极化率（10-24cm3）：16.91
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.6
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：3
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量： 11
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：126
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
