反,反-2,4-癸二烯醛

物理性质

性状：淡黄色至黄色液体。桔子和新鲜的甜橙香气，带有脂肪气息
密度（g/mL,25/4℃）：0.857
沸点（oC,10mmhg）：116
折射率：1.514-1.518
闪点（oC）：101
溶解性：不溶于水

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解
避免接触氧化物

性质与稳定性

GB 2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。

合成方法

在亚油酸甲酯氢过氧化物(反一反式体)的自动氧化过程中形成

贮存方法

4℃

生态学数据

对水是稍微危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

分子结构数据

1、 摩尔折射率：48.67
2、 摩尔体积（m³/mol）：178.1
3、 等张比容（90.2K）：413.3
4、 表面张力（dyne/cm）：28.9
5、 极化率（10^-24cm³）：19.29

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.2
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：17.1
6、 重原子数：11
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：134
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：2
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1