肉豆蔻酸甲酯

物理性质

性状：无色液体
沸点（oC）：323
熔点（oC）：19
相对密度：0.855（20℃）
折射率：1.4362
溶解性：能与醇、醚、丙酮、苯、氯仿、四氯化碳混溶，不溶于水。
常温折射率（n²⁵）：1.4353
相对密度（25℃，4℃）：0.8068^98.9
气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol^-1)：-9533.16
气相标准声称热(焓)( kJ·mol^-1) ：-656.93
液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol^-1)：-9446.17
液相标准声称热(焓)( kJ·mol^-1)：-743.92

性质与稳定性

用于蜂蜜、椰子等食用香精，也用于日用香精，还用于有机合成，气相色谱及生化研究。

合成方法

生产方法简述：由十四酸与甲醇经酯化而得。将2kg十四酸和3L甲醇混合，加入200ml硫酸，加热回流10h。回收过量甲醇后，将反应物倒入冷水中洗去酸性，再以10%碳酸钠和水依次洗涤，减压蒸馏约得1.5kg成品。

贮存方法

室温密封存放。

毒理学数据

急性毒性：
主要的刺激性影响：
在皮肤上面：可能引起发炎。
在眼睛上面：可能引起发炎。
致敏作用：没有已知的敏化作用。

生态学数据

总括注解
通常来说对水是不危险的
若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：73.31
2、 摩尔体积（m³/mol）：279.6
3、 等张比容（90.2K）：653.6
4、 表面张力（dyne/cm）：29.8
5、 极化率（10^-24cm³）：29.06

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：6.8
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：13
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：17
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：166
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1

安全信息

安全标识：S23 S24/25