3-(甲硫基)丁醛

物理性质

性状：无色至淡黄色液体。

作用与用途

常温常压下稳定，避免的物料：氧化物。
无色至淡黄色液体，具有特殊的番茄、干酪与烹调番茄的味道。

性质与稳定性

可用作调配番茄香精的原料。产品质量：含量商定。

合成方法

用4-溴代丁醛二甲缩醛与甲基硫化钠反应，然后水解得到。

贮存方法

常温密闭避光，通风干燥。

生态学数据

通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：33.35
2、 摩尔体积（m³/mol）：122.7
3、 等张比容（90.2K）：287.9
4、 表面张力（dyne/cm）：30.3
5、 极化率（10^-24cm³）：13.22

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）:0.7
2、氢键供体数量：0
3、氢键受体数量：1
4、可旋转化学键数量:3
5、互变异构体数量：2
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）:17.1
7、重原子数量：7
8、表面电荷：0
9、复杂度：54
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：1
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1

安全信息

危险品标志： 刺激
安全标识：S26 S36
危险标识：R36/37/38