4-壬内酯

02QB4-NonanolideG-戊基丁内酯 γ-壬内酯 γ-戊基丁内酯二氢-5-戊基-2((±)-4-n-Pentylbutyrolactone (R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one (C9H16O2156.22

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、毒理学数据; 7、分子结构数据; 8、计算化学数据

物理性质

性状：无色液体
密度（g/mL,25℃）：0.9672
相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：4.7
熔点（oC）：3.6
沸点（oC, 1.73kPa）：136
折射率：1.4462
闪点（oC）：>110
溶解性：溶于乙醇及大多数有机溶剂，不溶于水。

作用与用途

本品无毒，挥发性低，其闪点和着火点低于沸点。

性质与稳定性

1.用于调配食用香精、饲料香精等
2.用作椰子香精的主香剂，还用于调配奶油、杏仁、桃子、樱桃、坚果、热带水果等香精。在烘烤食品中使用量为55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁类中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷饮中14mg/kg；软饮料中11mg/kg。

合成方法

1.γ壬内酯天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中，但工业上由丙二酸与庚醛为原料制得。

贮存方法

铁桶包装，置于干燥通风处，按一般化学品规定贮运。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触，500mg/24HREACTION SEVERITY，轻微反应；
标准德来塞实验：兔子皮肤接触，100mg/24HREACTION SEVERITY，强烈反应；
2、急性毒性：大鼠经口LD50：6600mg/kg；
兔子皮肤接触LD50：>5mg/kg；
豚鼠经口LD50：3440mg/kg；
3、致突变性：DNA修复试验：枯草芽胞杆菌，20mg/disc；

分子结构数据

1、摩尔折射率：43.40
2、摩尔体积（m³/mol）：163.3
3、等张比容（90.2K）：384.3
4、表面张力（dyne/cm）：30.6
5、介电常数：
6、偶极距（10^-24cm³）：
7、极化率：17.20

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：2.2
2、氢键供体数量：0
3、氢键受体数量：2
4、可旋转化学键数量：4
5、互变异构体数量：2
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、重原子数量：11
8、表面电荷：0
9、复杂度：132
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：1
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1