维生素D3

物理性质

性状：白色柱状结晶或结晶性粉末，无臭无味，耐热性好，但对光不稳定，在空气中易氧化
密度（g/mL,25/4℃）：不确定
相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
熔点（oC）：84-85
沸点（oC,常压）：不确定
沸点（oC, 5.2kPa）：不确定
折射率：不确定
闪点（oC）：不确定
比旋光度（o）：105 o (c=0.8, EtOH 25 oC)
自燃点或引燃温度（oC）：不确定
蒸气压（kPa,25oC）：不确定
饱和蒸气压（kPa,60oC）：不确定
燃烧热（KJ/mol）：不确定
临界温度（oC）：不确定
临界压力（KPa）：不确定
油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
爆炸上限（%,V/V）：不确定
爆炸下限（%,V/V）：不确定
溶解性：溶于醇、醚、丙酮、氯仿及植物油，不溶于水(<0.1 g/L，20 oC)

作用与用途

无色结晶。在潮湿空气中几天就氧化失活，纯结晶在棕色真空安瓿中冰箱相存放一年后仅有极微量变质。通常维生素D3比维生素D2稳定。D3存在于人和大多数动物组织中，在鱼肝油、肝、鱼子、乳汁、奶油和蛋黄等食物中含D3量丰富。人体皮肤内含有维生素D3的前体7-脱氢胆固醇，经日光或紫外线照射，可转变为D3，故多晒太阳可防止维生素D缺乏。

性质与稳定性

1.维生素D为脂溶性维生素。已知具有维生素D效果的化合物有十几种，无系类甾醇衍生物，其中具有重要实际意义的是维生素D2和维生素D3两种。世界上以D3为主，维生素D的“国际标准物质”也是D3的纯结晶。维生素D的主要功能是钙、磷的代谢，难促进钙、磷吸收以及骨骼钙化。人体缺乏D时，吸收钙、磷的能力降低，血中的钙、磷水平下降，使钙、磷不能在骨组织中沉积，甚至骨盐还会溶解，阴碍了骨骼的钙化。儿童缺乏则得佝偻病，成人则得骨软化病。日本以生产和使用D2为多，在各种需求量中，医药占30%，饲料添加剂占65%，食品添加剂占5%。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，作为营养增补剂的D2和D3可用于液体奶、人造奶油、乳制品和婴幼儿食品。
2.维生素强化剂。可用于饮料、果汁、糖果、面包、罐头、婴幼儿食品、高铁谷类等制品中。我国规定可用于强化人造奶油，使用量为125～156μｇ／ｋｇ；在强化乳制品中使用量为63～125μｇ／ｋｇ；在强化婴幼儿食品中使用量为50～100μｇ／ｋｇ；在强化乳及乳饮料中使用量为10～40μｇ／ｋｇ；在强化固体饮料和冰淇淋中使用量为10～20μｇ／ｋｇ。
3.维生素Ｄ３能保持钙、磷代谢正常，促进机体对钙和磷的吸收。猪对维生素Ｄ２和维生素Ｄ３的利用率是同等的，但禽类对维生素Ｄ２的利用率仅为Ｄ３的１／３～１／４０。Ｄ３缺乏时，蛋壳变薄，产蛋率下降，发生佝偻病。

合成方法

1.将7-脱氢胆固醇溶于乙醇，用紫外光照射开环，反应液浓缩、冷冻、过滤，滤液通氮减压浓缩至干，得粗维生素D3液。再经精制而得维生素D3。
2.从植物油或酵母中提取人体不能吸收的7-脱氢胆固醇，溶于氯仿或环己烷，用紫外线照射转化成维生素
D3
3.将7-脱氢胆固醇溶于乙醇，用紫外光照射开环，反应液浓缩、冷冻、过滤，滤液通氮减压浓缩至干，得粗维生素Ｄ３，再经精制即可。

贮存方法

3本品应密封于阴凉干燥处避光保存。

毒理学数据

急性毒性：婴儿口经LDLo：39 mg/kg/34W-I；大鼠口经LD50：42 mg/kg；
小鼠口经LD50：42500 ug/kg；小鼠腹腔LD50：136 mg/kg；狗口经LD50：80 mg/kg；
繁殖：大鼠皮下注射TDLo：90 mg/kgSEX/DURATION : female 12-20 day(s) after conception；

分子结构数据

1、 摩尔折射率：80.73
2、 摩尔体积（m³/mol）：186.5
3、 等张比容（90.2K）：594.5
4、 表面张力（dyne/cm）：103.2
5、 极化率（10^-24cm³）：32

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：7.5
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2
6、 重原子数量：28
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：610
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：5
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：2
14、 共价键单元数量：1

安全信息

危险运输编码： UN 2811 6.1/PG 2
危险品标志： 有毒
安全标识：S45 S36/S37/S39
危险标识：R25

生态学数据

总括注解
水危害级别3（德国规例）（通过名单进行自我评估）该物质对水是极其危害的。
即使是小量，不要让该产品接触地下水、水道或污水系统。
即使是极其小量的产品渗入地下也会对饮用水造成危险。
对水中的鱼和浮游生物也有毒害。
若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
对水中的有机物有剧毒。