乙酰乙酸异戊酯

物理性质

性状：无色液体呈醚香、果香、略有草药香和发酵苹果似果酒香气
密度（g/L,20oC）：0.97
沸点（oC,常压）：222-224
折射率（nD20）：1.429
闪点（oC）：101
溶解性：不溶于水，溶于乙醇。

性质与稳定性

食品用香料

合成方法

由乙酰乙酸乙酯与异戊醇在钠存在下进行酯交换而得

分子结构数据

1、 摩尔折射率：45.50
2、 摩尔体积（m³/mol）：178.0
3、 等张比容（90.2K）：417.3
4、 表面张力（dyne/cm）：30.1
5、 极化率（10^-24cm³）：18.04

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.6
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：3
4、 可旋转化学键数量：6
5、 互变异构体数量：5
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：43.4
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：161
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1