异戊酸乙酯

物理性质

性状：无色至淡黄色透明油状液体，有强烈水果和酒香气，稀释后呈苹果似香气。
相对密度（g/mL,20/4℃）：0.8656
密度（g/mL,40.9/4℃）：0.8456
熔点（oC）：-99.3
沸点（oC,常压）：134.7
折射率（n20oC）：1.3962
折射率（n25oC）：1.3944
闪点（oC）：26
蒸气压（kPa,20oC）0.56
蒸发热（KJ/mol,25oC）：47.3
蒸发热（KJ/mol,b.p.）：37.0
生成热（KJ/mol,25oC）：-540.1
燃烧热（KJ/mol）：4186.8
临界温度（oC）：314.87
溶度参数(J·cm^-3)^0.5：16.572
van der Waals面积（cm²·mol^-1）：1.183×10¹⁰
van der Waals体积（cm³·mol^-1）：83.450
溶解性：微溶于水，可混溶于醇、醚、苯。
相对密度（25℃，4℃）：0.8008^85.5
液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol^-1)：-4184.4
液相标准声称热(焓)( kJ·mol^-1)：-570.9
液相标准热熔(J·mol^-1·K^-1)：256.2

作用与用途

避免与强氧化剂、强酸、强碱接触。具刺激性。具有酯的一般化学性质，在苛性碱存在下易水解。

性质与稳定性

1.本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。
2.用于调配苹果、草莓、菠萝、香蕉、坚果、葡萄、梨子、热带水果等食用香精和烟用香精；也微量用于日化香精中，起头香剂的作用。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg；烘烤食品中27mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。

合成方法

1.由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。
(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。
精制方法：碳酸钠饱和溶液洗涤，无水硫酸钠或硫酸镁干燥后精馏。
2.由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，经水洗、干燥、分馏制得。也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流，经中和、水洗、分离、分馏制得。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性
标准的Draize试验：兔子，皮肤接触：500mg/24H，反应的严重程度：轻度。
2、急性毒性：大鼠经口LD50：1200mg/kg；小鼠经口LD50：7031mg/kg；
3、吸入、口服或经皮肤吸收对身体有害。

生态学数据

该物质对环境有危害，应特别注意对水体的污染。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：36.21
2、 摩尔体积（m³/mol）：147.9
3、 等张比容（90.2K）：332.7
4、 表面张力（dyne/cm）：25.5
5、 介电常数：
6、 偶极距（10^-24cm³）：
7、 极化率：14.35

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.7
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：4
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：9
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：86.9
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1

安全信息

危险运输编码： UN 3272 3/PG 3
安全标识：S16
危险标识：R10