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焖工艺/焖工艺菜谱大全/焖工艺做法大全/焖工艺菜谱/焖工艺的做法 (共549道菜)

黄焖带皮虾

带皮虾

'1.将虾剪去脚,抽去肠线,洗净控干水分,将虾头、虾身分开;2.将60克油烧热,放虾头,用慢火煎炸呈红色,油也呈红色,放入虾身、姜丝煎约2分钟,放入糖、盐、黄   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7
油焖茭白

茭白

'1.茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;2.热锅加油,开中火至油五分热;3.倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;4.锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间7 减肥2 养颜3
黄焖鸡

'1.鸡切成6厘米*2.5厘米块,加酱油腌5分钟;竹笋、姜切片;葱、辣椒切段。2.将块放进热油中炸约1分钟,捞起,沥干。3.锅中留油20克烧热,放进葱、姜、辣椒、八角   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 养颜5 麻辣4
四季豆焖肉排

四季豆肉排

'1.肉排洗净吸干水分;2.胡萝卜洗净剞成花状;3.葱洗净取葱白切段;4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;5.四季豆摘去老筋洗净备用;6.烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;7.下   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7 养颜4
羊糕冻

羊糕冻

'1.羊腿先刮掉余毛,洗净后拆掉骨头,放入沸滚的水锅中煮一下(断红)捞出,用冷水冲净,使皮白净、清爽。2.鲜猪肉皮用刀刮掉余毛,毛根及脏物,也投入沸水锅中煮   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间4
梅菜扣肉煲

梅菜扣肉煲

'1.刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件;2.梅菜洗净,切碎,放入白锅内爆透   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间4
黄焖田鸡腿

田鸡腿

'1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀,用左手拉着皮入下扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背脊骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,用盘装上。   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 养颜5 麻辣3
油焖茭白

茭白

'1.将茭白洗净,切1寸长条块,用酱油、精盐、白糖、味精拌匀;2.腌渍15分钟;3.装入盘内,淋上色拉油,加盖高火7分钟;中途搅拌一次即可。   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间6
焖金钱冬瓜

金钱冬瓜

'1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。2.另   详细介绍

类别:
营养9 难易4 时间3 养颜5
盐水鸭

盐水鸭

'1.将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏,气管,食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净利润沥干水。用精盐,花椒,五香粉少许拌和腌制   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间1 养颜1
油焖春笋

春笋

'1.将春笋切成5厘米长的条;2.把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出;3.锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火烧至   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6 减肥7 养颜6
田螺塞肉

田螺塞肉

'1.将猪肉剁碎成肉末;2.田螺洗净取出螺肉;3.螺肉与肉末拌和,再加盐,味精,胡椒粉,黄酒拌匀,塞进螺壳;4.锅上火,加油,用姜、葱爆锅,放入田螺,加黄酒,味   详细介绍

类别:
营养4 难易3 时间4
葱焖鲫鱼

鲫鱼

'1.将鲫鱼刮去鳞,去鳃,去内脏,洗净,在鱼身两侧各划三刀,放盆中拌上酱油(少许)稍腌。2.炒锅烧热,放入油,投入鲫鱼,煎至两面金黄色,烹入黄酒,再加酱油,葱   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
焖肉段

肉段

'1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段;2.勺内放油烧热,将肉段放入炸至呈火红色捞出;3.勺内放少量油,用葱、姜块炸锅,加白糖炒至杏黄色;4.添汤150克,加酱油、精盐、   详细介绍

类别:
营养5 难易7 时间6
焖排骨

排骨

'1.将排骨洗净剁成3厘米长的块;生菜切成段,葱切段,姜切成块。2.勺内放油烧热,放入排骨炸一下,捞出。3.勺上火放底油,用葱段、姜块炸锅,添汤400克,加白糖、   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5
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