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'1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分;2.锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油;3.炒锅上火,放入豆豉泥爆香;4.加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀; 详细介绍
'1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝;2.葱、姜切丝备用;3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮;4.对虾去壳洗净取肉待用;5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;6 详细介绍
'1.新鲜墨鱼不用刮,整只洗净;2.猪肚擦洗干净,全部放入煲;3.加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小时,即可饮用。 详细介绍
'1.粉葛去皮,切件,用水洗净。2.银鱼仔、豆腐、蜜枣和陈皮用水洗净。3.加水于瓦煲内煲至水滚。4.放入全部材料,用中火煲3小时。5.加入细盐调味,即可饮用。 详细介绍
'1.北菇,竹笙(竹荪)分别用水浸透,洗净。2.竹笙切段,沥干水。3.老母鸡刮洗净,去毛,去内脏。4.生姜去皮,加适量水,猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再滚, 详细介绍
'1.雪梨用水洗净,削去皮,去心,切块。2.花旗参(西洋参)、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。3.花旗参切成片状。4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪 详细介绍
'1.莲藕去皮用清水洗净,切成薄块备用;2.发菜浸洗去净泥沙;3.洗净蜜枣、红豆后,放置在一个煲内;4.加水煲3小时,藕软熟出味即可上桌。 详细介绍
'1.白萝卜去皮洗净,切厚件;2.海蜇皮多洗几次以洗去盐,然后用清水浸20分钟,取起;3.水煮5分钟,捞起再洗一次;4.瘦肉水煮5分钟,取起洗净;5.加水适量煲开,放 详细介绍
'1.荔枝去壳去核。陈皮浸软,刮瓤洗净,江瑶柱(干贝)浸1小时。2.鸭切去脚、鸭屁股,如怕肥可撕去鸭皮,洗净,煮开10分钟,取起净。水适量和陈皮煲开,放入鸭、 详细介绍
'1.把鲜蘑菇和豆腐均切成小片,姜切成末;2.勺内添清汤,放入豆腐、鲜蘑菇、盐和姜末,烧开,撇去浮沫,加入胡椒粉、醋、味精淋入麻油,盛入汤碗内,撒上蒜苗段即 详细介绍
'1.大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。3.芫荽洗净摘短。4.板豆腐洗净切薄片,置碟上。5.番茄洗净,去核切片。6.鲜草菇 详细介绍
'1.鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;2.雪菜洗净,挤干水分;3.炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。 详细介绍
'1.将豆腐切成片。把菠菜洗净,切成段。将豆腐,菠菜分别用开水烫一下,捞出,沥净水,花椒泡水待用。2.锅内加底油烧热,用葱、姜、蒜起锅添汤,放入花椒水、盐、 详细介绍
'待肉汤煲沸,下鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。 详细介绍
'1.豆腐每块切成5条;2.五花肉与笋片分别切成条;3.香菇切成条;4.火腿切成丝;5.将切好的料排在碗里,加调味料蒸15分钟,再加进煮开的清汤内即可。 详细介绍